一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたい ｜河田 勝彦
一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたい
河田 勝彦
世界文化社 刊
発売日 2003-11
やっと手に入れました！ 2005-06-01
色々な本の情報を見て これに決めてやっと手に入れました。他にはない良さがあって、写真での解説や失敗した原因なども
詳しく載っていてとても 勉強になります。
次 がんばるぞとやる気も出ますね。それに 余った生地も こんなお菓子を作れます。という
レシピも載っていて 無駄がないのがいいです。デコレの時に必要な色々なパーツも（飴だったりチョコだったり）
作り方が載っていて、今まで作っていたケーキに乗せるだけでまた
一味違うものに見えちゃいます。12、15、18センチのスポンジの分量別に載ってますが
よくをいえば その上のサイズの分量もほしかったかな？
パティシエに一歩近づく？ 2005-03-23
ずっと難関だったスポンジケーキがこの本のお陰で上手にふんわり作ることが出来ました。今までのレシピ本にはない詳しさが一番すばらしい。特に、ハンドミキサーを回す時間がかかれているので、失敗しません。
内容が充実していて、わかりやすい！ 2004-08-10
≪家庭でも、ちゃんとおいしくケーキが作れるように・・・≫をコンセプトに一流のシェフが家庭用の道具を使って、ケーキ作りを教えてくれます。分量も作りやすく考らえれていて、出来たケーキが大きすぎる心配もありません。ケーキ生地もちろん、クリーム・メレンゲ・ガナッシュのレシピも数パターンあり、工程も親切・丁寧で画像が多く、ポイントが分かりやすいのが気に入りました。
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